Cheesecake de Tofu

Hola gente ^w^

Ya ha pasado un tiempito desde la última publicación, perdonen la demora u.u pero he estado ocupadita con la U y cosillas varias xD.

Bueno, esta semana quise intentar algo que hace mucho tiempo quería hacer, un cheesecake de tofu, en un curso nos dieron de probar y me encantó >w< fue amor a primer bocado? xD y desde ese momento que anduve buscando y buscando para poder aprender como hacer esto ^w^

Para los que se preguntan que miercales es el tofu xD es un alimento que se hace a partir de leche de soya, se podría decir que es una especie de "quesillo vegetal", su sabor es bastante neutro, pero a mi me gusta mucho ya que es bastante versátil y le da un toque distinto a las comidas donde se le utiliza como ingrediente ^w^ Ahora bien, yo sé que igual es difícil encontrar tofu en ciertos lugares u.u (en Iquique busque y busque pero no encontré ;n; así que si alguien encuentra me da el datillo xD), en esos casos no se preocupen o se me pongan tristes ;w; ya que si no lo encuentran pueden ocupar el quesillo común y corriente que venden en los supermercados de todo el país ^w^

Esta recetilla la hice inspirándome en otra que utilizaba quesillo normal para la preparación de este rico postrecito >w< Tienen que visitar la pagina de Recetas Fit *O* es demasiado hermosa >w< ! Las recetas que hace Fran son simplemente geniales y deliciosas !! soy un bebe en formación aun al lado de las preparaciones de esta mujer ;w; de verdad me encanta su pagina, así que si todavía piensas que comer sano es fome es porque todavía no has visitado su pagina xD así que no esperes más! no te arrepentirás 7w7

A la receta original le hice ciertas modificaciones para que quedara a mi gustito gustoso ^w^ de todas formas aquí les dejo el link de la receta: Torta fit!!

Ahora si !! aquí va la recetilla !

Para la capita blanca necesitas:

- 200 gr de tofu
- 1 taza de leche (puedes utilizar la que tu quieras, descremada o de soya, almendra, etc)
- 1 taza de agua hervida
- 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor (utilice una que compé en el super, si quieren pueden utilizar agar agar)
- Esencia de almendras (pueden ocupar la esencia que uds quieran y que sea de su agrado ^w^)
- Stevia líquida a gusto

Ahora lo sigue es:

- Hidratar la gelatina en la taza de agua hirviendo.
- En un procesador o licuadora, colocar el tofu, la leche, la gelatina hidratada, la esencia, la stevia y mezclar todo.
- Colocar la mezcla en un molde, en mi caso ocupé uno de silicona redondo, es más sencillo de utilizar ya que a la hora de desmoldar no cuesta nada ^^

Para la masita chocolatosa necesitas:

- 1/4 taza de avena
- 1/4 taza de agua
- 4 claras de huevo
- 3 cdas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de polvos de hornear
- Esencia de vainilla
- Stevia líquida a gustillo suyo

Y lo siguiente es: 

- En un procesador de alimento o licuadora colocar la avena, el cacao en polvo, los polvos de hornear, las claras, el agua, la esencia de vainilla, la stevia y mezclas todo todito.
- Luego cocinar la mezcla en una sarten, como si fuera una tortilla, le echas un poquito de aceite para que no se pegue y lo cocinas bien por ambos lados. Cuando este listo dejas que se enfríe. 
- Colocar la masa de chocolate encima de la mezcla que habíamos preparado previamente, sin temor ni nada xD ya que la masita al tener aire flota sobre la mezcla ^w^ y así cuando lo desmoldas la base queda por debajo del cheesecake ^^
- Finalmente lo pones dentro del refrigerador y esperas hasta que quede durito.

En mi caso, mi sarten era muy pequeño ;n; por eso la masita me quedó más chiquita que el tamaño del molde, pero no importa, queda igual bueno ^w^ así que si pueden traten de que la sarten sea del tamaño del molde que utilicen ^w^ (y además tuve un pequeño accidente cuando cocinaba la tortillita y se me rompió un poquitín, así que por favor omitan ese pequeño detalle xD)

Después de unas horitas en el refrigerador queda así *O* !! super lindo

Pero aun no podemos cantar victoria! >n< falta un pequeño detalle para poder finalizar esta recetita. Para decorar el cheesecake, encima le puse una mermelada de frutos rojos casera y lo mejor de todo es que no lleva un exceso de azúcar como la mermelada tradicional y tampoco necesita cocinarse, es super sencilla y nutritiva >w<

Para esta mermelada necesitas:

- 1 taza de frutos rojos (utilicé un surtido de frutos rojos congelados que venden en el supermercado, pueden utilizar cualquier frutos rojo frescos o congelado que uds quieran)
- 1/4 taza de agua
- 2 cdas de chía 
- Stevia a gusto

Y los pasos a seguir son:

- En una licuadora o procesador de alimentos triturar los frutos rojos junto con el agua, hasta que quede un puré. No es necesario que quede totalmente molido como si fuera un jugo, dejen que queden pedacitos enteros de frutita, así queda más parecida a una mermelada normal ^w^
- Al puré de frutos rojos, echar la chía y mezclar bien. Si lo desean le pueden colocar stevia a gusto. 
- Dejar reposar la mezcla, después de un rato se empieza a formar como un gel, gracias a la chía y queda igual que una mermelada, es re mágico *O* y suuuper sencillo >w< eso es lo mejor. 

Ahora si! por fin tenemos nuestro cheesecake completamente listo !!! *O* 

Espero que les haya gustado ^w^

Quedo super rico!! Deben probarlooo! >w< así que motivense a preparar esta rica recetita, no se arrepentirán *O* 

Nos vemos ^w^